Messerschleifer – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Anspitzer-Anleitung

Messerschleifer sind Geräte, die stumpfe Messer schnell und sicher schärfen. Sie werden verwendet, weil sich die dünnen Klingen der Klingen beim Schneiden Stück für Stück verbiegen. Dabei ist die Kante der entsprechenden Klinge umlaufend. Dadurch wird das Messer stumpf. Spitzer sind in verschiedenen Modellen und mit verschiedenen Schleifmaterialien erhältlich. Die am häufigsten verwendeten Materialien zum Schleifen sind: Quarz, japanischer Stein, synthetischer Diamant, Korund, Keramik oder Stahl.

Vorteile eines Anspitzers – preiswert – zeitsparend – komfortabel

Nachteile der Verformung von Stahl durch Materialabtrag durch Schärfen von Messern durch Erhitzen des BladeArten SpitzerEs gibt verschiedene Arten von Anspitzern. Nachfolgend sehen Sie die wichtigsten in der Übersicht. WetzstabWetzstäbe macht Sinn, wenn man nicht wirklich stumpfes Messer hat. Mit den Wetzstäben ist es möglich, dass die Schaufeln nur wenige Hundertstel Millimeter hochgezogen werden können. Sie sind in Keramik, Stahl, Hartmetall oder Diamant erhältlich. Steinschleifsteine, auch Wetzsteine ​​genannt, werden verwendet, wenn sie stärker beschädigt sind. Schleifsteine ​​sind Scheiben aus kristallinem oder körnigem Material. Die Scheiben mit einer Körnung von 1000 eignen sich sehr gut für gröbere Schleifscheiben. Mit diesen ist es möglich, unabhängig vom Schnittwinkel zu schärfen. Sie erfordern jedoch ein gewisses Maß an Geschick und Übung seitens des Benutzers. Es sind auch Linien in Kombination mit zwei verschiedenen Körnungen erhältlich. Die gröbere Seite dient zur Klingenreparatur, während die mittlere Seite zum regelmäßigen Schleifen verwendet wird. Sie eignen sich besonders zur Verarbeitung von japanischen Messern. Zum Schleifen wird der Stein in Wasser eingeweicht. Für das Grobschleifen eignet sich eine Körnung von 1000, für das Feinschleifen eine Körnung von 3000 bis 6000. Das Arbeiten mit dieser Schleifmaschine erfordert eine gewisse Geschicklichkeit des Anwenders. Schärfmaschinen gibt es in verschiedenen Varianten. Sie können sie elektrisch oder manuell verwenden. Zwei Paar Keramikwalzen entfernen das beschädigte Material von der entsprechenden Klinge. Das Ergebnis hängt stark von den Fähigkeiten des Benutzers ab. Trotz allem sind diese Geräte auch für Anfänger geeignet, da Sie den vorderen Schnittwinkel bequem einstellen können. Dies wird vom Gerät während des gesamten Vorgangs aufrechterhalten. Worauf ist beim Kauf eines Messerschärfers zu achten? Einige der folgenden Kriterien müssen beim Kauf von Messerschärfern besonders beachtet werden. Aber zuerst stellt sich vor jedem Kauf die allgemeine Frage: Was für ein Messer soll ich in Zukunft schleifen? Das beste Spitzer Leider hilft es Ihnen nicht, wenn es nicht zu Ihren Messern passt. Diese Frage müssen Sie zunächst selbst beantworten. Wenn Sie den folgenden Kriterien folgen, können Sie Ihre Auswahl verfeinern. Stock- oder Steinlänge Beim Kauf eines Spitzers müssen Sie auf die Länge des entsprechenden Geräts achten. Wenn Sie sich für einen Wetzstab entscheiden, hat dieser ärmellose Riegel mindestens die Länge des längsten Messers, das Sie haben. Es ist wichtig, dass Sie auch Mühlstein die länge wählt man so, dass sie nicht zu klein wird. Sie möchten kleine, große und lange Messer schleifen. Körnung Auch beim Körnen ist es wichtig, zunächst zu überlegen, was Sie in Zukunft mit dem Anspitzer machen wollen. Ein kleines Korn 1000 eignet sich zum Grobschneiden, auch Reparaturschleifen genannt. Eine größere Korngröße zwischen 3.000 und 6.000 ist für die anschließende Feinmahlung geeignet. Hier werden Kombigeräte empfohlen. Es gibt oft zwei verschiedene Seiten mit Schleifsteinen unterschiedlicher Körnung. Bei Schleifmaschinen können Sie häufig zwischen drei verschiedenen Schärfegraden wählen. SchleifwinkelDieses Kriterium ist sehr wichtig, wenn Sie eine elektrische oder manuelle Schleifmaschine kaufen möchten. Bei vielen Schleifmaschinen ist der Schleifwinkel bereits im Voraus eingestellt. Da es oft zwischen 15 und 20 Grad liegt, eignet es sich nicht nur zum Schleifen von europäischen Messern, sondern auch von japanischen. Oft haben Handwerkzeuge auch einen einstellbaren Schleifwinkel. Oder die Geräte passen sich automatisch dem Winkel des jeweiligen Messers an. Für den normalen Hausgebrauch genügt oft ein vordefiniertes Gerät. Confects noch einige Marken und Hersteller, die bei der Suche nach dem richtigen Messerschärfer hilfreich sein können: – Linder-Friedr. Dick- Gräwe- MinoSharp- Wüsthof- Naniwa-Zwilling- Herbertz- Lansky- Böker- WMF- Taidea