Schwarzer Tee – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Berater für schwarzen Tee

Schwarzer Tee wird aus der gleichen Pflanze wie grüner Tee hergestellt Oolong-Tee oder weißer Tee. Dies ist eine der beliebtesten Teesorten und kann nach neuesten Erkenntnissen sogar unsere Lebenserwartung erhöhen.

Schwarztee – Allgemein

Den Ursprung des schwarzen Tees verdanken wir den Briten, die ihn in ihren Kolonien in Sri Lanka, Afrika und Indien kultivierten, um sich von China abzuheben. In China wurde hauptsächlich gleichzeitig grüner Tee hergestellt. Außerdem schmeckten die Briten eher nach schwarzem Tee als nach grünem Tee. Noch heute ist schwarzer Tee weltweit sehr beliebt und aufgrund seines hohen Koffeingehalts oft eine Alternative zum Kaffee.

Machen Sie schwarzen Tee

Sri Lanka, Indien, Afrika, Südamerika und Teile Europas sind die wichtigsten Anbaugebiete. Schwarzer tee wird auch in China hergestellt, aber die Herstellung von grünem Tee steht nach wie vor im Mittelpunkt des Interesses, vor allem die oberen Blätter des Teebaums (botanischer Name: Camellia sinensis) sowie die Blattknospe. Diese werden von Hand gepflückt und verdorren gelassen. Den Blättern werden ca. 30% Feuchtigkeit entzogen. Darauf folgt eine Oxidation, bei der die Blätter aufgerollt und zerbrochen werden, damit sich die Zutaten mit dem Sauerstoff verbinden können. Später werden die Blätter zerkleinert und verarbeitet. Während der anschließenden Behandlungen nimmt schwarzer Tee durch einen weiteren Oxidationsprozess die bekannte rotbraune Farbe an. Beim anschließenden Trocknen sind die Blätter noch dunkler und können sogar eine schwarze Farbe haben. Als solche werden sie verpackt und in entsprechende Qualitätsstufen unterteilt.

Der Genuss von schwarzem Tee

Die Briten genießen in der Regel schwarzen Tee mit einer Prise Milch. Darüber hinaus wird schwarzer Tee auch mit Sahne genossen. Der Zusatz von Milch und Sahne ist auf die für schwarzen Tee charakteristischen Bitterstoffe zurückzuführen. Während manche Menschen schwarzen Tee ohne Milch oder Sahne für nicht trinkbar halten, wollen andere den bitteren Geschmack einfach nicht aufgeben. Die Ärzte haben nun bewiesen, dass das Vergnügen, schwarzen Tee ohne einen Schuss Milch zu trinken, viel nützlicher war. Denn durch die Milch werden Bitterstoffe gebunden und neutralisiert. Dies sind die Bitterstoffe, die Antioxidantien sind, die insbesondere bei Arteriosklerose helfen können, da sie eine Erweiterung der Gefäße verursachen. Wer lieber schwarzen Tee mit Milch und Sahne genießt, muss leider auf die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit verzichten.

Die gute Zubereitung von schwarzem Tee

Für einen Liter reichen 10 bis 15 Gramm Teeblätter. Wenn Sie jedoch einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch die Menge der Teeblätter erhöhen. Bei der Zubereitung muss lediglich darauf geachtet werden, dass das für den Überlauf verwendete Wasser nicht mehr kocht. Somit liegt die ideale Wassertemperatur bei 95 Grad. Die Ziehzeit hängt von der Art des schwarzen Tees ab. Somit beträgt die Infusionszeit bei der ersten Darjeeling-Jagd zwischen 2 und 3 Minuten, während die zweite Jagd bis zu vier Minuten dauern kann. Ansonsten sollte schwarzer Tee unabhängig von der verwendeten Sorte nicht länger als 5 Minuten gebrannt werden. Denn je länger die Brühzeit ist, desto bitterer schmeckt der Tee. Schwarzer Tee sollte nicht mehrmals umgerührt werden.

Die Wirkung von schwarzem Tee

Schwarzer Tee ist reich an Vitamin B, Mangan und Kalium. Eine Studie zeigte beispielsweise, dass schwarzer Tee entzündungshemmend wirkt und das Immunsystem stärken kann. Darüber hinaus wird Tee gezielt erfolgreich bei Durchfall eingesetzt. Darüber hinaus stärkt es die Zähne, wobei Fluor einer seiner Wirkstoffe ist. Schwarzer tee wird als vorbeugende Maßnahme gegen Krebs ergriffen und sollte sich positiv auf verschiedene Krankheiten wie die Alzheimer-Krankheit auswirken. Ansonsten ist es auch mit einem Schlaganfall und einem Herzinfarkt verbunden, so dass es nicht nur gut schmeckt, sondern auch die Gesundheit beeinträchtigt.