Filterkaffeemaschinen – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Filterkaffeemaschinen Ratgeber

Noch vor wenigen Jahren war die Filterkaffeemaschine aus deutschen Haushalten nicht wegzudenken. Dann wurde sie durch kompakte Vollautomaten und Kapselmaschinen ersetzt. Doch längst hat Filterkaffee seinen zu Unrecht schlechten Ruf als Großmutters Blümchenkaffee wieder verloren und der durch den Filter aufgebrühte Kaffee ist inzwischen reine Geschmackssache. Ob also für den heimischen Einsatz oder im Büro – Filterkaffee kommt wieder und mit der richtigen Maschine kann das zum echten Kaffeegenuss werden.

Filterkaffee – Was sind die Besonderheiten und welche Maschinen gibt es?

Bis auf den direkten Aufguss wird jeder Kaffee gefiltert. Beim klassischen, italienischen Espresso besteht der Filter aus Metall und ist ein Aufsatz, durch den der Kaffee mit viel Druck gepresst wird. Beim Filterkaffee – wie er lange Zeit in Deutschland üblich war und in den USA meist immer noch serviert wird – kommt dagegen ein Papierfilter zum Einsatz. Über den gemahlenen Kaffee fließt brühendes Wasser und der Kaffee tropft langsam ab. So entsteht auch das so typische tröpfelnde, siedende Geräusch der Filterkaffeemaschinen. Von Filterkaffeemaschinen zu reden, ist semantisch also nicht ganz korrekt und bezeichnet etwas klarer jene Maschinen, die Einwegfilter nutzen. Grundsätzlich funktionieren Filterkaffeemaschinen also alle gleich. Der Filter kommt mit der abgemessenen Menge Kaffee in den Einsatz, es wird entsprechend Wasser eingefüllt und dieses tropft in die Kanne. Unterschiede gibt es bei den Kannen zwischen den klassischen Glas- und modernen Thermoskannen. Aber auch die Verarbeitung der Maschine ist stark unterschiedlich.Edelstahl eignet sich hier am besten, denn es ist robust, pflegeleicht und widersteht auch hohen Temperaturen. Kalk lässt sich einfach (und regelmäßig) entfernen. Plastikmaschinen sind dagegen ein günstiger Einstieg und eine Reminiszenz an die 60er und 70er Jahre. In der täglichen Nutzung macht das Material erst nach Jahren einen wirklichen Unterschied, wer Wert auf hochwertige Kücheneinrichtung legt, sollte aber gleich eine Edelstahlmaschine kaufen. Zu den fest verbauten Extras nahezu aller Maschinen gehört inzwischen eine Abschaltautomatik. Dieser sinnvolle Brandschutz sollte in jeder Neuanschaffung zwingend dabei sein.

Frisch und heiß aus der Kanne

Moderne Filterkaffeemaschinen besitzen in der Regel einen von zwei Mechanismen, um den Kaffee warm zu halten. Entweder steht direkt unter der Glaskanne eine Wärmeplatte, welche die Temperatur konstant hoch hält, oder aber eine Thermoskanne. Eine integrierte Thermoskanne spart natürlich nicht nur Energie, sondern ist auch perfekt für unterwegs geeignet. Nachteile bringen beide Varianten mit sich, denn je länger der Kaffee auf Temperatur gehalten wird, desto mehr dringen die Bitterstoffe durch. Gerade bei unter wenig Druck gebrühtem Filterkaffee fällt dies besonders auf. Deswegen ist es auch so wichtig, auf die richtige Größe der Maschine und des Filtereinsatzes zu achten. Dabei ist der Tassenverbrauch extrem wichtig, denn das Brühen dauert schließlich einige Minuten und eine kleine Maschine braucht beim sonntäglichen Kaffee und Kuchen schon mehrere Durchläufe. Das kann zu einer echten Geduldprobe werden.Während viele moderne Geräte über eine Anbindung ins Smart Home und automatische Zeitschaltungen verfügen, besitzen Filterkaffeemaschinen über einen Timer eine vielleicht antiquierte, aber genau so funktionale Technik. Du musst nur Filter, Kaffee und Wasser einfüllen, um am nächsten Morgen vom Duft frisch gebrühten Kaffees geweckt zu werden. Technisch funktioniert das wie entweder wie eine Eieruhr oder – etwas zeitgemäßer – mit eingebauter Digitaluhr. Das macht allerdings nur Spaß, wenn du jeden Abend daran denkst, die Maschine neu zu befüllen.

Filterkaffee zum Frühstück, zum Kuchen oder für zwischendurch

Ein guter Filterkaffee ist kein Ersatz für druckvoll gebrühten Espresso und soll das auch gar nicht sein. Filterkaffee besitzt seinen ganz eigenen, vollmundigen Geschmack und bringt etwa die Öle aus den Kaffeebohnen ideal zum Vorschein. Gerade als Getränk zum Frühstück oder zu Kuchen ist der Filterkaffee einfach der perfekte Koffeinkick. Eine wirkliche Bereicherung zur Filterkaffeemaschine sind übrigens Kaffeemaschinen mit eingebautem Mahlwerk oder eine separate Mühle. Denn frische Bohnen vor jedem Kaffee zu mahlen, gibt dem Kaffee doch noch einmal eine ganz besondere Note.