Induktionsherd – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Induktionsherd führen

Die Geschichte des Induktionsofens Eine Wohnung ohne Kocher ist heute undenkbar. Bereits vor einer Million Jahren lernten die Menschen den Umgang mit Feuer und die Zubereitung von Nahrungsmitteln. Öfen und Kamine wurden bis ins Mittelalter benutzt. Im 16. Jahrhundert wurde der erste geschlossene Kochplatz errichtet. Im 18. Jahrhundert wurde ein Ofen mit Einsatzringen für verschiedene Topfgrößen entwickelt. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurden Gusseisenfundamente verwendet. Nach dem Zweiten Weltkrieg wird der Elektroherd installiert. In den siebziger Jahren kamen Öfen mit Keramikkochfeldern auf den Markt. 1984 wurde eine andere Kochmethode entwickelt, das Induktionskochen. Gegenwärtig gibt es viele Arten von Kochzonen. Äußerlich sind herkömmliche Elektroherde mit Ceranfeldern nicht von Induktionsherden zu unterscheiden. Der Unterschied macht sich nur bei eingeschaltetem Ofen bemerkbar. Solange sich keine Pfanne auf dem Induktionskochfeld befindet, heizt es sich nicht auf. Effizienz und EnergieeinsparungDie Kochfelder eines Induktionskochfelds heizen den Boden von Töpfen und Pfannen mit elektromagnetischen Feldern auf abgewechselt. Ein herkömmlicher Herd arbeitet mit Wärmestrahlung und Wärmeleitung, die relativ lange Erwärmung des Kochgeschirrs verursacht einen Verlust an Wärmeenergie. Unter der Platte des Induktionsherdes befindet sich eine Kupferspule, die im Kochfeld ein elektromagnetisches Feld erzeugt. Dies wird auf spezielle Pfannen übertragen. Diese bestehen aus ferromagnetischem Material, eine Wärmeübertragung ist möglich. Das Gusseisen eignet sich auch für Induktionsherd, Die Edelstahltöpfe und das Aluminium sind völlig ungeeignet. Die Platten selbst dienen nur als Auflage, sie werden nicht erwärmt. ein Induktionsherd kocht die Pfannen viel schneller Ein Induktionskochfeld spart Strom und ist energieeffizient Die Vorteile Das Kochen auf dem Induktionskochfeld ist in erster Linie sehr energieeffizient. Die Böden des Kochgeschirrs sowie die Seitenwände werden gleichmäßig erwärmt. Eine Einsparung von 20 bis 40% gegenüber herkömmlichen Herden ist möglich. Neben der Energieeinsparung bietet das Induktionskochen noch weitere Vorteile. Kurze Aufwärmzeiten, maximale Sicherheit und sofortiger Wärmeverlust sind angezeigt. Überkochte Lebensmittel können nicht mehr brennen, Pfannen werden automatisch erkannt und Wärme wird genau dort erzeugt, wo sie benötigt wird. Hinzu kommt die nicht unerhebliche Zeitersparnis.