Kellnermesser – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Serverhandbuch

ein Kellnermesser ist der vielseitige Sommelier. Es hat eine Klinge, mit der der Film geschnitten und vom Hals einer Flasche Wein entfernt werden kann. Es enthält auch eine Korkenzieher und a FlaschenöffnerEinmal ausgeklappt, steht der Korkenzieher des Servermessers senkrecht zum Messerkörper und ist somit ein perfekter und zuverlässiger Ziehgriff. Es spielt keine Rolle, ob das Öffnen der Flasche im Restaurant oder im Haushalt stattfindet – a Kellnermesser oder Sommeliermesser ist der ideale und attraktive Begleiter für diejenigen, die die Flaschen Wein schnell und mit Stil öffnen möchten.

Elegant und hochwertig

Ein Servermesser besteht aus einem kleinen Klappmesser am Ende des Kellnermesserkörpers – dem Kapselschneider. Somit kann der Verschluss der Weinflaschen geöffnet und entfernt werden. Durch Entfernen der Kappe wird der Korken freigelegt, der dann von der Spindel und dem Hebel aus der Flasche entfernt werden kann. Kellnermesser unterscheidet sich hauptsächlich durch das Material. Dies hat erhebliche Auswirkungen auf Gewicht und Qualität. Da der Kraftaufwand zum Öffnen der Flasche nicht unterschätzt werden darf, ist eine hohe Qualität wichtig Kellnermesser vor allem, wenn Sie in der Gastronomie arbeiten und täglich die Messer von Sommelier verwenden. Denn: Langfristig ist es einfacher, die Flaschen mit einem hochwertigen Utensil zu öffnen.

Kapselschneider, Spieß und Hebel

Das Kellner- oder Kellnermesser hat drei Gegenstände oder Werkzeuge, von denen der Kapselschneider, der die Klappe von der Weinflasche vom Flaschenhals trennt, wahrscheinlich der wichtigste ist. Achten Sie bei der Verwendung darauf, den Flaschenhals nicht zu überschreiten, da sonst der Wein auf der Folie abläuft. Dadurch kann ein unerwünschter Oxidationsprozess des Weins ausgelöst werden. Sobald der Korken zeigt, kann das Messer gefaltet werden. Dann nimm die Brosche und drehe sie so weit wie möglich. Es ist darauf zu achten, dass der Stift den Stecker nicht durchstößt. Ansonsten fallen Korkfraktionen in den Wein und dieser sollte nicht mehr angeboten werden. Das letzte Element des Messers ist der Hebel, der am Flaschenhals befestigt wird, um den Korken sanft und gleichmäßig vom Flaschenhals abzuheben.

Materialien und Qualität

Insbesondere für hochwertige Weine ist der Kork relativ lang. Mit einem einfachen herkömmlichen Servermesser kann Kork während des Entfernens brechen. Um dem entgegenzuwirken, wurden die Servermesser mit einem Doppelhebel entwickelt. Außerdem unterscheiden sich Servermesser hauptsächlich im Material der Griffe. Sie bestehen aus Holz, Edelstahl oder Kunststoff. Die Holzvariante hat eine besonders hohe Qualität, zum Beispiel Olivenholz, Rebe oder Wacholder. Die Holzgriffe sind nicht nur hochwertig und angenehm, sondern lassen sich auch fest und sicher greifen. Die Edelstahlmesser verführen durch Hygiene und Reinheit. Auf der anderen Seite gibt es eine Nummer Risiko rutscht. Es gibt auch Kellnermesser mit Horngriffen, bei denen es sich um Holzschuhe, Hörner, Krallen oder Säugetierkrallen handelt. Das Horn ist härter und schwerer als Holz. Trotzdem ist es schön, elegant und von guter Qualität. Die Rutschgefahr ist denkbar gering. Ein gutes zuverlässiges Servermesser wie das von Laguiole oder Le Creuset sollte die Arbeit des Servers überall erleichtern.