Sous Vide Garer – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Vakuumführung Parken

1970, in Frankreich, der Siegeszug von Vakuum Müll begann zum Kochen. Ursprünglich war es ein Gerät, das nur in der Haute Cuisine eingesetzt wurde. Zu dieser Zeit wurden diese Systeme noch in Laboratorien der Biologie und Chemie hergestellt, was kompliziert und langwierig war. Die Technik wurde jedoch im Laufe der Jahre optimiert. In der Zwischenzeit können sich Hobbyköche auch auf einfache Rezepte und eine bequeme Zubereitungsmethode zu Hause verlassen. Vakuum Müll Vereidigung. Dies ist nicht verwunderlich, da die schonende Technik den Erhalt wichtiger Vitamine im Gemüse gewährleistet und das Verhärten von Fleisch verhindert. Sous Vide bedeutet "Französisch Kochen unter Vakuum". In der Küche wird bei niedrigen Temperaturen gekocht. In einer Tüte werden Gemüse, Fisch und Fleisch gesaugt. Im Wasserbad werden Lebensmittel bei einer Temperatur unter 100 Grad Celsius zubereitet. Wenn Sie also ein Müllrezept zum Parken haben, brauchen Sie es Vakuum einschließlich der Plastiktüte. Das Fleisch bleibt zart und aromatisch und das Gemüse bleibt wertvoll Vitamine erhalten. Übergaren ist mit den Geräten nicht möglich und es können zusätzliche Arbeiten während des Garens ausgeführt werden. Wenn der Beutel mit den bevorzugten Lebensmitteln gefüllt wurde, wird das Lot geglättet und auf die Siegelbahn des Vakuumierers gelegt. Drücken Sie einfach einen Knopf, um sicherzustellen, dass der Beutel angesaugt ist, und legen Sie ihn dann zum Kochen in den Vacuum Boy. Für Rindersteak beträgt die Temperatur 56 bis 62 Grad und die Garzeit 30 bis 250 Minuten. Für Fisch liegt es zwischen 55 und 58 Grad und die Garzeit liegt zwischen 10 und 60 Minuten. Geflügel braucht 63 bis 65 Grad und ca. 20 bis 90 Minuten Garzeit. Gemüse hingegen benötigt bei 85 Grad 20 bis 35 Minuten.

Kapazität und Ausstattung

In einem Garer beträgt das übliche Fassungsvermögen 6 Liter und dies für den Heimgebrauch. Ein Rezept kann für bis zu vier Personen vorbereitet werden. die Vakuum Müll mit dem volumen von 2,5 bis 3,5 liter wird mehr für einzelhaushalte empfohlen. Ein 8,5-Liter-Herd wird empfohlen, um ein großes Unternehmen oder eine Großfamilie unterzubringen. Das Garer-Gehäuse besteht normalerweise aus Kunststoff oder Edelstahl. Im Vergleich zum Kunststoff ist der Edelstahl eleganter und die Wärme des Wassers kann länger gespeichert werden. Bei einem Kunststoffkoffer besteht jedoch der Vorteil darin, dass unterschiedliche Farben gewählt werden können. Dank der Farben können die Geräte jederzeit an die Einrichtung der Küche angepasst werden. Einige Gärtner haben den Vorteil, dass sie sehr leicht gereinigt werden können. Der Innentopf kann oft herausgenommen und dann einfach in die Spülmaschine gestellt werden. Viele Modelle haben eine Antihaftbeschichtung, die für den Geschirrspüler sehr empfindlich sein kann. Die beste Methode zum Lesen von Vakuum Parken Sie immer, bevor Sie die Beschreibung reinigen. In der Beschreibung finden Sie immer Tipps zur optimalen Reinigung.

Temperatur und Pflege

Normalerweise kann die Temperatureinstellung einfach über die Frontscheibe vorgenommen werden. Achten Sie beim Einkaufen darauf, dass mit dem Gerät auf jeden Fall eine Temperatur von mindestens 85 Grad Celsius möglich ist. Die maximale Abweichung sollte 1 Grad betragen. Diese Temperatur ist notwendig, damit Gemüse schonend gekocht werden kann, ohne Vitamine zu verlieren. Im Allgemeinen können Geräte leicht gereinigt und gewartet werden. In den meisten Fällen kann der Innentopf von den Geräten entfernt werden. Dies kann von Hand geleert und gewaschen werden. Einige Produkte sind auch spülmaschinenfest. Am besten ist immer die Gebrauchsanweisung des Gerätes oder der vom Hersteller zu lesende Artikel. Schließlich möchte jeder Käufer nach mehreren Kochzyklen seinen ursprünglichen Glanz wiedererlangen.

Wichtige Informationen zum Park

Viele fragen sich, wofür der Sous Vide Garer gedacht ist, obwohl in der Backofen kann gekocht werden. Der Garer ist absolut griffbereit. Wenn das Gerät konfiguriert wurde, wird das am Ende der Garzeit anstehende Signal erwartet. Im Gerät ist das Kochen praktisch unmöglich. Das Essen wird in einem Vakuumbeutel versiegelt und alle Vitamine werden gespeichert. Vitamine sind besonders wichtig für eine ausgewogene Ernährung. Jeder, der einen großen Garer kaufen möchte, kann selbst kochen. Jeder sollte in dieser Phase jedoch darauf achten, dass die benötigte Zeit erheblich länger ist, da man die große Menge Wasser erwärmen muss. Wenn Sie also mehr Einzelportionen zubereiten möchten, sollten Sie ein Gerät mit geringerem Volumen kaufen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Vakuum-Park auch gebraucht kaufen und viele Modelle sind hier erhältlich. Man muss jedoch immer bedenken, dass die Geräte bereits verwendet wurden und möglicherweise nicht so leistungsfähig sind wie die neuen Produkte. Einige der verwendeten Geräte weisen auch Fehler auf. Wenn Sie ein neues Gerät kaufen möchten, erhalten Sie trotzdem eine Garantie. Die Gewährleistung ist sehr wichtig, da das beschädigte Gerät zurückgegeben werden kann. Neue Geräte können einfach im Online-Shop oder direkt beim Hersteller gekauft werden.

Die wichtigsten Informationen zum Sous Vide Garer

Sous Vide ist die Kombination französischer Wörter für Sous Vide. Wir verstehen schnell, was der Garten ist. Das Essen kommt in einer Tüte an, die Luft wird gepumpt und dann verlötet. Legen Sie den Beutel mit den Lebensmitteln in ein Wasserbad, was bedeutet, dass sie vollständig verpackt sein müssen. Dies ist der sehr schonende Garvorgang bei niedrigen Temperaturen. Die Temperatur kann für lange Zeit konstant gehalten werden. Beim Löten verbleiben alle Nährstoffe, Aromen, Säfte und Flüssigkeiten im Lebensmittel. Schließlich können sie im Vergleich zur Zubereitung in Töpfen und Pfannen nicht entkommen. Das Ergebnis sind sehr schmackhafte, zarte und saftige Gerichte. Bei hohen Temperaturen ist Kochen oder Überkochen ausgeschlossen. Schließlich kann sich das Essen im Vergleich zum umgebenden Wasserbad niemals erwärmen. In den 1970er Jahren wurde die Kochmethode in Frankreich durch Experimente einiger großer französischer Gastronomen entwickelt. Bisher gab es für diesen Prozess noch keine technischen Möglichkeiten. Danach waren diese Spezialgeräte wegen der hohen Kosten noch für die hochprofessionelle Gastronomie reserviert. Nur für eine Weile gibt es Geräte für ambitionierte Hausköche, bei denen sich eine Investition lohnt. Einige Produkte sind ab sofort für deutlich weniger als 500 Euro erhältlich und auch Anfänger mit normalem Einkommen können dann den Garten ausprobieren. Für den Prozess werden zwei Geräte benötigt, nämlich der Vacuum Sealer und der Garer Vacuum. Manchmal werden Kombinationsgeräte angeboten, die beides ermöglichen, aber in der Regel teuer sind. Der Garer hat nur die technische Herausforderung, dass die Temperatur des Wasserbades manchmal für einige Stunden konstant gehalten wird.

ProfiCook PC-SV 1112 Vakuumgarage

ProfiCook PC-SV 1112 Vakuumverpackung Edelstahlgehäuse Präzises Garen von Lebensmitteln mit elektronischer Temperaturregelung (maximale Abweichung +/- 0 … Warnung: Dieses Video gehört nicht uns, aber wir denken, dass es ist interessant genug, um es hier vorzuschlagen.