Schaumlöffel – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Skimmer Löffelführung

ein Schaumkelle ist ein unverzichtbares Küchenwerkzeug für jeden Koch. Weil diese Praxis Werkzeug ist äußerst vielseitig – es kann viel mehr, als der Name vermuten lässt. Was ist die Verwendung von Schaumkelle Dies ist das Ideal und was Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie Ihre Wahl treffen, wir haben dieses Dokument vorbereitet.

Was ist ein Abschäumer?

Ein Abschäumer wird oft Abschäumer genannt. Es hat die gleiche Form wie eine flache Pfanne. Der Boden des Löffels hat viele regelmäßig angeordnete Löcher. Ist der Löffel nicht mit einem Löffel ausgestattet, sondern mit einem siebartigen Gitter, spricht man auch von Draht oder Pfanne. Der Löffel ist in einem langen geraden Griff gekippt. Diese ist häufig am anderen Ende mit einer Tülle oder einem Haken versehen, damit das Küchenwerkzeug bequem und platzsparend aufgehängt werden kann.

Unentbehrlich für die klare Brühe

Seine ursprüngliche Verwendung ist Schaumkelle bei der Zubereitung von Fleisch oder Geflügelbrühe. Das Fleisch wird zuerst mit Gemüse und Kräutern in kaltem Wasser versetzt und dann mit den Zutaten erhitzt. Wenn das Wasser seinen Siedepunkt erreicht, lösen sich die Proteine ​​aus dem Fleisch und steigen als graubrauner Schaum auf die Oberfläche der Brühe. Wenn dieser Schaum nicht rechtzeitig mit dem Abschäumer abgeschöpft wird, fließt er und bildet viele kleine Partikel in Suspension, die eine unerwünschte Störung der Brühe verursachen. Wenn Sie eine klare Rinderbrühe kochen möchten, können Sie nicht ohne Abschäumer gehen.

Was kann der Abschäumer?

Der Abschäumer ist überall dort nützlich, wo schwimmende Lebensmittel aus der Kochflüssigkeit entnommen werden, da es nicht wünschenswert ist, die Flüssigkeit einzugießen. Insbesondere Köstlichkeiten können beim Gießen des Kochwassers durch ein Sieb leicht beschädigt werden. Mit einem Kelle Heben Sie sie vorsichtig aus dem Wasser, ohne sie zu zerdrücken oder zu zersetzen. Nach dem Ablassen der Lebensmittel fließt Flüssigkeit oder Fett schnell durch die Sieblöcher. Dies verhindert, dass Lebensmittel in der Platte verdünnt werden. Wenn Sie Knödel, Ravioli oder sogar Gnocchi zubereiten, können Sie diese mit Hilfe eines perforierten Löffels am Boden der Pfanne leicht aus dem Kochwasser nehmen. Es ist besonders nützlich für Lebensmittel, die erst dann an die Oberfläche gelangen, wenn sie fertig sind. Beispielsweise zieht der Koch während der Zubereitung der Spätzle die fertige Spätzle von der Wasseroberfläche, bevor er eine neue Portion Teig in den Topf schabt. Der Abschäumer ist auch ideal zum schonenden Heben von gebleichtem Gemüse. Darüber hinaus kann der Küchenchef mit diesem Kochgeschirr gebratene Speisen einfach und schnell aus heißem Fett heben. Und wenn eine Suppe oder kalte Sauce zu fett ist, können Sie sie mit einem Schaumlöffel leicht entfernen.

Was ist bei der Auswahl eines Schaumlöffels zu beachten?

Wer ein Kelle möchte einige Details im Voraus kaufen. Je nach Anwendungsfall kann ein großer Durchmesser vorteilhaft sein, beispielsweise beim Abschöpfen großer Mengen Spätzle. Aber je breiter und flacher der Löffel ist, desto leichter können die großen Kugeln von seiner Oberfläche rollen. Für das Abschöpfen von Knödeln, Ravioli und Gnocchi ist daher ein stark gewölbter Boden mit kleinerem Durchmesser sinnvoller. Der Durchmesser des Löffelbodens muss auch dem Durchmesser des jeweiligen Topfes entsprechen. Ob die Tasche aus Edelstahl oder Kunststoff besteht, ist eine Frage der Anwendung. Kunststoffversionen schützen besonders vor Antihaftbeschichtungen Kochgeschirr und so kann es gut für die sein Wok verwenden. Der Nachteil ist, dass der Kunststoff nur eine begrenzte Hitze verträgt: Wer das Essen des Abschäumers mit Bratfett füttern will, muss unbedingt die Herstellerangaben zur Hitzebeständigkeit beachten.