Anleitung zum Fleischwolf

Fleischwolf – der schnelle Weg für frische Lebensmittelzutaten

Lange vor dem Zeitalter der Industrialisierung sind die Methoden des Hackens von Fleisch bekannt. Denn auf diese Weise lassen sich auch weniger wertvolle Teile eines Schlachtkörpers fein hacken und mit Geschmack zubereiten. Die ersten Werkzeuge waren spitze oder spitze Steine ​​oder Metallwerkzeuge, die wie ein Messer aussahen. Mit dem Wiegemesser und das Mörtel In einem halbkreisförmigen Behälter hat sich die Möglichkeit, das Fleisch zeitlich und mühsam zu schneiden, verbessert. Im Mittelalter wurden wirksame Vorläufer des Fleischwolfs geschaffen. Mit immer raffinierteren Materialien und moderner Technologie ist es nun unerlässlich, die Aufgabe einer ausgewogenen Ernährung zu erleichtern.

Bau und Ausrüstung eines Fleischwolfs

Oben auf dem Hubschrauber s & # 39; sitzt Trichterin dem Fleisch und andere Zutaten nach Belieben hinzugefügt werden. Durch die Bewegung einer Kurbel oder mit elektrischer Unterstützung bewegt sich eine scharfe Schnecke im Wolf und zerquetscht alles. Das fertige Wurstfleisch wird durch grobe Aufsätze aus einer horizontal angebrachten Öffnung vorgedrückt. die Hubschrauber repräsentiert diesen Prozess auf einer stabilen Basis. Je nach Modell wird es auch über Klammern an einem Arbeitstisch befestigt.

Arten von Geräten

Für die Privatküche reichen die einfachsten Fleischwölfe. Elektrische Modelle sind weniger anstrengend und für große Anforderungen beim Schneiden von Fleisch und Zutaten sind auch sehr große Varianten erhältlich.

Manuelle Häcksler

In der klassischen Variante des Fleischwolfs wird die Schnecke durch Muskelkraft angetrieben. Die offene Ausgabe ermöglicht Wurstvarianten, die gröber oder dünner sind. In der privaten Küche ist diese einfache Variante beliebt für die Zubereitung von frischen Bällchen, Fischfleisch oder anderen fein gemischten Kreationen. Die erforderliche Muskelkraft führt jedoch je nach Fleischsorte zu Ermüdungserscheinungen beim Mahlen von Hand.

Elektrische Fleischwölfe

Elektrische Fleischwölfe sparen viel Zeit und Energie. Anstelle von Muskelkraft treibt ein robuster Motor die Schnecke an. Um ein solches Modell verwenden zu können, muss jedoch eine Netzwerkverbindung vorhanden sein. Moderne Motoren sind zudem mit einem Überhitzungsschutz ausgestattet. Dies schaltet den Motor ab, wenn die zulässige Betriebstemperatur überschritten wird. Erst nach einer Abkühlphase können wir mit einem solchen Fleischwolf fortfahren.

Elektroschneider in der Industrie

Die Messer sind viel größer und eignen sich für große Fleischmengen. Sie werden in der industriellen Fleischverarbeitung eingesetzt. Selbst die kleinsten Metzger arbeiten mit diesen extragroßen Fleischwölfen. Anders als beim hausgemachten Modell ist es die Menge an Fleisch und Gewürzen, die mit Eis gekühlt wird, um zu verhindern, dass das Protein in solchen Mengen klebt. Läuft auch statt einer Schnecke eine große Schaufel Rundum und auf einer großen Schüssel mit einer nach innen geneigten Eingangsfläche werden die Fleischstücke und andere Zutaten zerkleinert und miteinander vermischt.

Vorteile der Verwendung von manuellen und elektrischen Fleischwolf

* Sehr feines Mahlen von festen Fleischbestandteilen wie Sehnen mit viel geringerer Muskelkraft als mit einem Zerhacker oder Mörser. * Mahlen und Mischen für zwei Zwecke zur schnellen Zubereitung von kochfertigen Würsten und schneller Gebrauch * Möglichkeit der schnellen Zubereitung großer Fleischmengen * Handbuch von unzerstörbarer Qualität Modelle – Motoren mit elektrischen Varianten haben gelegentlich eine schwache Lebensdauer * Der auf einem Sieb gepresste Braten kann in verschiedenen Qualitäten hergestellt werden durch eine Grob- oder Feineinstellung

Nachteile der Verwendung

* Großer Reinigungsaufwand nach Gebrauch des manuellen und elektrischen Fleischwolfs * Bei manuellen Ausführungen ist viel Aufwand erforderlich * Bei elektrischen Ausführungen Überhitzungsgefahr des Motors

Einkaufsführer für eine optimale Auswahl des Modells

Die Beantwortung der folgenden Fragen erleichtert die Auswahl des besten Einzelmodells:

a] Welche Fleischmengen sind täglich zu verarbeiten?

Handversionen reichen für kleine Haushaltsmengen aus und ein elektrischer Fleischwolf erleichtert das Arbeiten von Nahaufnahmen.

b] Welche Oberfläche steht für das Modell zur Verfügung?

Elektrische Varianten erfordern die Nähe eines Netzanschlusses. Trotz der Größe der Anlage unterscheiden sich die Modelle hinsichtlich der möglichen Füllmenge.

c] Wird das Gerät für gewerbliche oder private Zwecke verwendet?

Kommerzielle Versionen von Fleischwolf sind teurer, aber einige haben zusätzliche praktische Eigenschaften. Wer kreativ mit Braten, Gemüse oder Hackfleisch arbeitet, kann auf ein einfaches Modell vertrauen.