Bratenthermometer – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Anleitung zum Bratenthermometer

Ein Traum: saftiges Fleisch perfekt zubereitet. Ob im Backofen oder auf dem Grill – je länger die Garzeit eingestellt ist, desto besser schmeckt es. Aber woher weißt du, wann das Fleisch drinnen gekocht wird? Fleischthermometer zeig das genau. Das Angebot ist vielfältig: vom einfachen analogen Modell bis zur digitalen High-Tech-Anzeige.

Funktion

Im Prinzip funktioniert es immer auf die gleiche Weise: Im oberen Bereich des Bratenthermometers befindet sich ein Temperatursensor. Da die Spitze tief in Lebensmittel eingebettet ist, ist es möglich, die Temperatur im Fleisch zu messen, die als Zentraltemperatur bezeichnet wird. Es wird auf einer Skala angezeigt. Die Verwendung eines solchen Thermometers hat gegenüber allen anderen entscheidende Vorteile. Wenn Sie beispielsweise das Fruchtfleisch zerschneiden, um die Farbe der austretenden Sauce zu beurteilen, verlieren die Pommes Frites Flüssigkeit. Außerdem: zur Kontrolle würde es die Backofentür öffnen – wertvolle Wärme entweicht, die Temperatur sinkt und muss nach dem Schließen wieder aufgebaut werden, wenn der Braten noch nicht fertig ist.

Analog ist besser?

Bezüglich des letzten Punktes klar nein. Analog Fleischthermometer Obwohl sie den Vorteil haben, dass sie während des Bratvorgangs zusammen im Fleisch bleiben können. Im schlimmsten Fall muss die Backofentür zum Lesen geöffnet sein oder mehrmals. Analoge Thermometer sind dagegen günstiger. Und ihr einfaches Design macht sie robuster. Sie bestehen nur aus einem Einstichpunkt und einer kreisförmigen Ableseskala. Die Kochtemperatur der verschiedenen Fleischsorten ist gut lesbar. Analoge Thermometer sind außerdem leicht zu reinigen und in der Regel recht langlebig.

Die Qual der digitalen Wahl

Der digitale Wettbewerb Fleischthermometer ist groß. Es gibt hier auch einteilige Modelle. Im Laufe der Jahre haben sich jedoch zweiteilige Geräte bewährt: eine Maßeinheit und ein separater Bildschirm. Beide sind durch ein hitzebeständiges Kabel miteinander verbunden, oftmals gar nicht, und kommunizieren dann per Funk. Das hat natürlich unschlagbare Vorteile. Solange die Maßeinheit im Fleisch verbleibt und den Garvorgang steuert, wird der Bildschirm außerhalb des Ofens platziert. Oder per Magnet an der Backofentür, wo man es übrigens schnell ablesen kann. Noch praktischer ist es bei einem Radiomodell: Bei einer Reichweite von 100 m können Sie die Küche beim Grillen verlassen – und wissen, was es gibt hat in deiner Küche. Kocher fährt fort, weil Sie die Anzeigeeinheit bei sich haben, aber viele digitale Thermometer können noch mehr. Bei Erreichen der richtigen Kerntemperatur oder Voralarm ertönt ein Warnton. Und: Es gibt Geräte, die sowohl die Ofentemperatur als auch die Kerntemperatur des Fleisches anzeigen. Letzteres ist besonders nützlich für Liebhaber des Niedertemperaturkochens. Übrigens zeigen viele Bratenthermometer auch niedrige Temperaturen an – so können sie bei Bedarf in ein Kühlschrankthermometer umgewandelt werden. Die neuesten Modelle senden sogar die Messergebnisse Smartphone.

Kauftipps

– Vor allem ist es wichtig, die eigenen Bedürfnisse genau zu kennen. Möchte ich, dass ein einfaches Gerät die Zentraltemperatur anzeigt, weil ich es trotzdem denke, aber ich bin immer noch ein wenig unsicher? Hier ist ein analoges Modell völlig ausreichend. – Oder möchte ich Zeit sparen und brauche ein zweiteiliges Messgerät, um den Röstvorgang effizienter zu gestalten? Hier wäre ein Modell mit Warntönen angebracht, denn wie schnell kann man sich einmal ablenken lassen – andere Überlegungen betreffen die Maximaltemperatur – natürlich abhängig von dem, was am meisten ist oft vorbereitet. Sehr nützlich kann ein integrierter Timer sein – auch voreingestellte Garstufen bringen viele Modelle.

Beispiele

Santos Audio digitaler Grill Thermometer WirelessMany-Funktionen: drahtlos, bis zu max. 250-Grad-Edelstahl-Temperatursensor. Voreingestellte Garstufen, Funkübertragung bis zu 100 m. Bestseller.Thermometer zum Grillen bei der Arbeit Zum Grillen, Backen und Braten. Kabelgebundenes digitales Modell. Mit verschiedenen Modi auch Timerfunktion. Kunden sind besonders beeindruckt von der Genauigkeit der Messung. GOURMEO Premium 2 in 1 Fleischthermometer, analoges Modell. Zeigt Ofentemperatur und Zentraltemperatur an. Kann beim Kochen im Ofen bleiben. Günstig genug für einfache Zwecke. Große Kundenzufriedenheit – Bestseller!