Crepespfanne – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Pfannkuchen-Führer

Ein französischer Pfannkuchen ist ein dünner Crêpe oder Pfannkuchen. Der Pfannkuchen hat seinen Ursprung in Großbritannien und ist eine Weiterentwicklung des Kuchens. Pfannkuchen werden in Frankreich nur in süßer Form zubereitet, während der Pfannkuchen in mehreren salzigen Varianten angeboten wird. Der Name Pfannkuchen hat sich jedoch weltweit für alle Arten von französischen Pfannkuchen durchgesetzt. Verwenden eines Pan de Crepes Ein köstlicher Pfannkuchen kann auch in der lokalen Küche zubereitet werden.

Verschiedene Varianten von Pan de Crepes

Original französische Pfannkuchen werden traditionell auf einem runden Teller zubereitet. Dies ist jedoch in einem normalen Haushalt schwer zu erreichen. Um den Erfolg der bretonischen Crêpes zu Hause zu gewährleisten, werden Crêpes jedoch speziell vom Handel vermarktet. Diese wurden speziell entwickelt, um das Kochen eines sehr feinen französischen Crêpes zu erleichtern. Was ist der Unterschied zu herkömmlichen beschichteten Pfannen? Ein Pfannkuchen ist im Prinzip auch eine Pfanne BratpfanneSpezielle Pfannkuchenformen haben jedoch einen viel dünneren Boden. Somit ist die Materialmasse kleiner und kann leichter gehandhabt werden. Dieser Umstand erleichtert das Wenden der Pfannkuchen erheblich, kann aber auch einen erheblichen Nachteil darstellen. Für Bratpfannen jeglicher Art gilt generell, dass ein festerer Pfannenboden dazu beiträgt, die aufgenommene Wärme besser abzuleiten. Leckere Pfannkuchen lassen sich viel gleichmäßiger bräunen. Also, wer ist für ein besonderes Pan de Crepes Interessenten sollten sich stattdessen für eine massivere Ausführung entscheiden, auch wenn dies im Moment kontraproduktiv erscheint.

Der perfekte Crêpe – auch für Anfänger

Der Rand eines Pfannkuchens sollte niedrig sein, um ein Einreißen beim Umdrehen des Pfannkuchens zu vermeiden. Allerdings nicht so extrem günstig, wie manche Hersteller vermuten. Die besonders unerfahrenen Crêpes-Hersteller verursachen manchmal ein echtes Chaos in ihrer Küche. Wenn der Pfannkuchenteig etwas mehr Pfannkuchenteig enthält, quillt er augenblicklich am Rand auf. Einige berühmte Köche zum Beispiel schwören auf gusseiserne Crêpes, weil sie sich optimal erwärmen. Diese Modelle sollten jedoch sorgfältig mit Fett eingerieben werden, da der Pfannkuchen sonst schnell und fest haften bleibt. Die Spezialpfannen bestehen in der Regel aus Gusseisen oder Aluminiumguss, allein diese Materialien sorgen für eine homogene Übertragung und eine lange Wärmeerhaltung. Der feste Boden der Pfannkuchenform wird für die gleichmäßige und typische goldgelbe Färbung während der Zubereitung verwendet. Diese Crepières haben immer einen sehr schmalen Rand und sind generell für alle Arten von Standardöfen wie Elektro-, Induktions- oder Induktionsöfen geeignet. Gasherd Geeignet, mit einem Backgriff, zum Kochen eines Pfannkuchens bis 220 Grad Celsius Backofen Die Variante "Crepe Suzette" ist ein sehr beliebtes Rezept für Pfannkuchen. Dazu werden die Pfannkuchen entweder mit Orangenmarmelade bestrichen oder mit frisch gepresstem Orangensaft bestreut, zweimal gefaltet, um den typischen Pfannkuchen zu erhalten, und dann mit Orangenlikör flambiert. Pures Vergnügen! Pfannkuchen können auf viele Arten zubereitet werden, so dass jeder seine eigenen Favoriten entwickeln kann. Pfannkuchen können aber auch für andere Spezialitäten wie Flambiertorte oder Pizza verwendet werden.

Pfannkuchenzubehör zum gleichmäßigen Kochen

Crepespfanne beinhaltet für einen Klassiker immer ein sogenanntes Teigrechen. Dies ist notwendig, um den Teig, der viel flüssiger als der herkömmliche Pfannkuchenteig zubereitet wird, dünn und besonders schnell auf der heißen Oberfläche der Pfannkuchenform zu verteilen. Für eine sichere Rückgabe der Crêpes wird ein Umsteller aus Kunststoff oder Holz empfohlen, da er eine vorhandene Antihaftbeschichtung nicht beschädigt. Da die meisten Crepespfannen eine ebenso kräftige wie robuste Beschichtung haben, benötigt die Crepesherstellung wenig Butter.

Die Reinigung von Crepespan

Pfannkuchen sind aufgrund ihrer puristisch klassischen Konstruktion und der Antihaftbeschichtung relativ leicht zu reinigen. Die Pfannkuchenform muss vollständig abkühlen. Anschließend wird die Pfanne Zum Beispiel mit Hilfe von Papiertüchern abgewischt / abgewischt und damit das restliche Fett entfernt. Geschirrspülmittel aller Art sind in der Regel nicht erforderlich, können aber bei Bedarf nur minimal verwendet werden.