Hackmesser – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Hackmesser-Anleitung

In der Privatküche, vor allem aber im Restaurantbereich, werden Messer für die Zubereitung von Speisen benötigt. Aus dem Kleinen Schälmesser bis zum großen Beil In der Regel sind alle Messer in einem Holzblock oder auf dem fertig Magnetband übersichtlich angeordnet. die Beil ist von besonderer Bedeutung. Es gilt im Bereich der Lebensmittelherstellung als Spezialmesser. Das hat einen einfachen Grund.

Hackmesser in verschiedenen Größen

In der Regel ist jedes Messer nur zum Schneiden gedacht. Hartstahl schneidet schonend Gemüse, Brot oder Fleisch. Sobald jedoch Knochenstücke auf das Fleisch geschnitten werden müssen, wird ein spezielles Knochenmesser benötigt. Nun kommt also das verwendete Hackmesser. Sie sind leicht an der rechteckigen Form und Größe der Klinge zu erkennen. In der Regel hat die Klinge eine Länge zwischen 30 und 40 Zentimeter und eine Breite zwischen 7 und 15 Zentimeter. Proportional zum Griff ist es so groß und kann bis zu 50 cm lang werden. Wenn Sie mit einem solchen Hackmesser arbeiten, muss es gut vorbereitet sein, da jedes Modell zwischen 400 und 3.000 Gramm oder 3 Kilogramm wiegt. In diesen Fällen ist es jedoch bereits ein Hackmesser für den Metzger. Diese sind im Gegensatz zum langen Griff des Häckslers an ihrem kurzen Griff zu erkennen.

Das beste Geschenk für den Hobbykoch!

Mit Twin 30795180 Chinese Twin Pollux Kochmesser Das Fleisch wird nicht nur von den Knochen getrennt. Die Chinesen arbeiten auch mit geschickten Händen daran, feines Gemüse oder Nudeln zu schneiden. Dafür sollte man sich in der Küche schon viel bewegen. Als Geschenk für die Kochausbildung ist dieses Messer sicherlich eine angenehme Überraschung für den zukünftigen Profikoch. Eine Friodur-Klinge gleitet sanft in Fleisch und Gemüse. Die Klinge besteht aus speziellem Edelstahl und hat eine spezielle Doppelschmelze. Dieses Logo ist in die Klinge und den Griff integriert. Das Messer dieses chinesischen Küchenchefs ist ein Beil 180 mm.

Edle Messer – Damaststahl

Die hochwertigen Messer sind Damastspalter. Diese japanischen NAKIRI-Messer haben eine edle Damaskus-Klinge, aber der von diesem Messertyp sichtbare Damaskus-Stahl ist ziemlich charakteristisch. Diese Klingen sind extrem scharf und müssen gleich behandelt werden. Der NAKIRI TokioKitchenWare Damascus Chopper mit einer 17,5 cm langen Klinge hat einen bequemen Buchengriff und ist daher nicht spülmaschinengeeignet. Warmes Wasser und ein mildes Reinigungsmittel reichen aus, um gründlich zu reinigen.

Trennen Sie das Fleisch vom Knochen, ohne es zu schneiden

Neben dem Hackmesser zum Spalten von Fleisch und Knochen werden auch andere Messer zum Zerkleinern benötigt. Diese kleinen Messer werden verwendet, um große Fleischstücke vom Knochen zu entfernen, ohne den Knochen zu durchtrennen. Es ist ein Ausbeinen die Firma FISKARS. Die professionelle Roma-Serie ergänzt die private Küche ideal.