Passiermühle – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Führer Passiermühle

Mit dem Lebensmittelmühle Sie können Obst und Gemüse übergeben. Dies bedeutet, dass die Schalen und Kerne durch Pressen und Reiben entfernt und in einem Sieb aufbewahrt werden, was einen Saft oder Fruchtfleisch ergibt, der für Gelees und feine Soßen geeignet ist. Das berühmteste, schon sehr alte und manuelle Lebensmittelmühle ist die "Flotte Lotte", die mit einer Kurbel betrieben wird. Dies dreht den Flügel, der über dem unteren Rand des Bildschirms verläuft.

Bau einer Passmühle

Moderne Passschleifer bestehen aus Edelstahl und können zur einfachen Reinigung zerlegt werden. Grundsätzlich ist die Passmühle eine Trichter mit Reibscheibe, die den Boden des Siebs darstellt, und einem vorbeifliegenden Flügel. Das Obst oder Gemüse tritt in den Trichter ein, der Flipper leitet es gegen die Reibscheibe zurück, die Passagen werden sanft durch das Sieb geführt. Die Form des Trichters lässt die Zutaten gleiten. Bei einigen Modellen sorgt ein Kratzer darunter für die Kartoffelpüree Sieb ist vollständig entfernt. die Lebensmittelmühle Der Pass fällt auf einen stabilen Topf und fällt in eine Schüssel. Seine Konsistenz kann durch austauschbare Lochscheiben bestimmt werden, deren Siebe unterschiedlich fein sind. Für Gelee beispielsweise muss es aus einem sehr feinen Sieb, aus einer Kartoffelsuppe oder aus einem mit einem gröberen Sieb erfolgreichen Apfelmus hergestellt werden.

Die Mühle geht in Aktion

Die guten Fabriken wie Lottes Flotte sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Frischer Obstbrei passt gut zu leckeren Suppen, Babybrei, aromatischen Chutneys oder leckeren Kartoffelpürees. Tomaten eignen sich auch hervorragend dafür. Mit Sellerie, Spargel oder Lauch gelingen reichlich pflanzliche Ideen, die Konsistenz ist cremig, Gemüse kommt ohne Sohn in den Teller. Kartoffelsuppen, Kartoffelpüree und eine cremige Tomatensuppe, ein Dessert mit vergangenem Apfel, Hagebuttenmarmelade oder Stachelbeere, Johannisbeersaft und Stachelbeergelee kann mit minimalem Aufwand vorbereitet werden. Gelees, Fruchtmarmeladen oder Marmeladen werden von einheimischen Köchen mit der Passiermühle, Wildschweinen, Brombeeren, Himbeeren, Quitten und roten Johannisbeeren zubereitet. Auch Reste können hervorragend behandelt werden. Wenn der Teig bei der Herstellung von Hagebuttenmarmelade am Mörtelboden hängen bleibt, kann er zu einem aromatischen Hagebuttensirup werden.

Kriterien für den Kauf einer Mühle

Das Material muss von hoher Qualität, spülmaschinenfest und unzerbrechlich sein, da in einer Passmühle relativ große Kräfte herrschen. Dies betrifft das Sieb, aber auch den Drehgriff und den Abstreifer. Edelstahl ist heute das Standardmaterial, das in der Spülmaschine nicht rostet. Die Größe eines Schleifdurchgangs hängt von der Notwendigkeit ab. Wer regelmäßig Suppen für die ganze Familie zubereitet und auf Vorrat legt, braucht eine Großmühle. Die Standardgröße ist 20 cm, ein Mühlenpass ist perfekt für Babybrei. Die Handhabung muss komfortabel sein. Eine Durchtrittsvorrichtung muss einfach zu bedienen und sicher auf einer Schüssel platziert sein. Eine ausgezeichnete Mühle lässt sich leicht drehen und braucht nicht. Demontage und Montage zur Reinigung müssen erfolgreich sein, da die Hardware mit mehreren Lochscheiben für den Betrieb mit unterschiedlichen Widerständen gut ausgestattet ist. Die feinste Lochscheibe mit einem Durchmesser von einem Millimeter ist für Saucen und Fruchtgelee geeignet. Die mäßig dünne 3-mm-Scheibe wird für Suppen und Kürbis- oder Kartoffelpürees verwendet. Mit einer Lochscheibe von 7 bis 8 mm lassen sich auch Spätzle herstellen.

Reinigung und Wartung einer Mühle zu übergeben

Gute Mühlen werden in der zerlegt GeschirrspülmaschineIdealerweise sind sie aus Edelstahl, die Griffe sind gummifrei. Zum Stillen gehört auch die Verwendung der entsprechenden Lochscheibe für das zu durchquerende Material und die richtige Befüllung, damit die Kräfte angemessen wirken können. Auf diese Weise bleiben die Schneidkanten der Lochscheiben scharf. Die Hersteller geben in der Gebrauchsanweisung den richtigen Umgang mit einem Stemmmahlwerk an.

Renommierter Mühlenhersteller

Das Original ist die GEFU-Flotte von Lotte, sie existiert seit 1950. Der Hersteller GEFU verkauft auch Käsehobel, Knoblauchpressen und Pfeffermühlen. Eine Lotte-Flotte der GEFU bewegt die Preise im mittleren Segment. WMF hat auch gute Walzwerke sowie GSD, Küchenprofi, Lacor, Metaltex, Leifheit, Rösle, Westmark und Moulinex.