Pizzaofen – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Pizzaofenführer

Pizzaöfen gibt es in vielen Varianten für Catering oder Zuhause. Die Einrichtung kann variieren, z. B. der Pizzaofen, in dem Familie oder Freunde eine Pizza essen, der Holzkohleofen für den Garten, elektrische Pizzaöfen oder mehrstufige Gasöfen. professionell. , Pizzaöfen sind als Stand- oder Einbaubacköfen erhältlich. Im Gaststättengewerbe werden häufig sogenannte Durchlauföfen eingesetzt. Diese Öfen können mit verschiedenen Leistungsstufen gekocht werden und die Luft wird durch Hunderte von Düsen direkt auf Pizzas oder dergleichen geblasen. Andere Pizzaöfen, professionelle Catering-Geräte oder hochwertige Haushaltsöfen enthalten Keramik und Schamottesteine. Diese feuerfesten Steine ​​halten die Hitze besonders lange und sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Ofen. So kann der Pizzateig schonend und langsam garen. Dieses langsame Garen macht die Pizza besonders knusprig. Wenn Sie original italienisches Pizzamehl verwenden, kann das Ergebnis den original italienischen Pizzen des Stein- oder Lehmofens sehr nahe kommen.

Silvio Valoriani – einer der Erfinder von Holzöfen

Der Italiener Silvio Valoriani gilt als einer der Erfinder von Holzöfen mit Backstein-Kochflächen. Diese ursprünglich an Ton erinnernden Öfen werden seit 1890 von der Familie Valoriani gebaut und verkauft. Die Produktionsstätte von Valoriani befindet sich in Regello in der Nähe von Florenz. In dieser Region ist eine der besten Gruben für die Gewinnung von Ton. Die in Valoriani-Öfen verwendeten Ton- und Schamottesteine ​​verdanken ihre Qualität und Hitzebeständigkeit diesem Ton. Die in der Kochfläche verwendeten Ziegel haben einen hohen Aluminiumgehalt. Valoriani Backöfen zeichnen sich durch die Möglichkeit aus, Backwaren mit geringem Holzverbrauch umweltschonend herzustellen, ohne dass diese Gerüche oder Fremdaromen annehmen. Backöfen der Marke Valoriani werden in vielen Teilen der Welt verkauft, darunter in den USA, Mexiko, Kanada, Australien, Japan und anderen Ländern.

Pizzaspaß fürs Haus – Pizzapizza und Pizzastein

Mit Pizzasteinen können Sie auch köstliche Pizzen wie einen Pizzaofen genießen. Backofen des inländischen Hauses. Die Pizzasteine ​​werden einfach mit dem Teig in den vorgeheizten Backofen geschoben. Wie bei Schamottesteinen haben Pizzasteine ​​die Fähigkeit, Wärme gut zu speichern und langsam an den Teig abzugeben. Ziegel für Pizza oder Brot bestehen oft aus Cordierit, einem seltenen Mineral. Pizza- oder Pizzamaker-Kuppeln sind eine kostengünstige Alternative zu Stein- oder Holzöfen für Pizzen. Diese Öfen können direkt auf dem Tisch verwendet werden und verfügen in den meisten Fällen über eine elektrisch betriebene Metallkochplatte. Um der italienischen Atmosphäre und der Einstellung zum Pizzabacken näher zu kommen, werden sie häufig mit einer Beanie-Mütze ausgestattet.