Gewürzmühle – Ratgeber, Vergleich und Test 2020

Leitfaden für Gewürzmühlen

die Gewürzmühle – Ein Muss für alle Feinschmecker

Die Gewürze können dann ihr gesamtes Aroma entfalten, wenn sie für die kürzestmögliche Verwendung gemahlen werden. Pfefferkörner sind das beste Beispiel. Die Scharfen Körner Enthält Aromen und ätherische Öle, die dem Gewürz seine charakteristische Note verleihen und die erstere den Mahlgrad freigeben. Diese Aromen sind jedoch flüchtig, so dass die pulverisierten Pfefferkörner nach kurzer Zeit ihren Geschmack verlieren. Um dieses Problem zu umgehen, haben Köche und Feinschmecker die Gewürzmühle a. Mit einer solchen Mühle können Gewürze wie Pfeffer erst bei der Zubereitung von Speisen gemahlen werden, damit die Aromen der Gewürze zum richtigen Zeitpunkt sichtbar werden. Die Gewürzmühle ist auch so dekorativ, dass sie jeden dekorierten Tisch mit seinem Aussehen bereichert. Darüber hinaus haben die Gäste die Möglichkeit, ihre Gerichte nach ihren Wünschen zu würzen. Die Gewürzmühle wurde vor etwa 150 Jahren in Frankreich erfunden. Seitdem hat das Küchengerät eine Entwicklung erfahren, die das raffinierte Würzen seiner Gerichte erheblich erleichtert. Denn je mehr die Gewürze gemahlen sind, desto intensiver ist ihr Aroma. Aus diesem Grund beim Kauf eines Gewürzmühle insbesondere die Schärfe und Qualität des Schneidwerks.

Der Betrieb einer Gewürzmühle

In der Gewürzmühle befindet sich eine Spindel mit groben Rillen. Dieser Stift verwandelt sich in einen Ring mit etwas dünneren Rillen. Beim Einschalten der Gewürzmühle wandern nun die Gewürzkörner in den Raum zwischen Außenring und Innenspindel. Wenn man sich nach vorne dreht, werden die Gewürzkörner zerkleinert. Der Abstand zwischen dem Ring und der Spindel bestimmt die Konsistenz des gemahlenen Gewürzs. Durch die hochwertigen Gewürzmühlen kann der Koch zwischen verschiedenen Mahlgraden wählen, so dass unterschiedliche Konsistenzen und damit unterschiedliche Geschmacksintensitäten der Gewürze möglich sind.

Arten von Gewürzmühlen

Im Handel sind verschiedene Arten von Gewürzmühlen erhältlich, die sich hauptsächlich in Bezug auf das Mühlenmaterial unterscheiden. Keramik, Edelstahl und Titan gehören zu den am häufigsten verwendeten Materialien. Bei Gewürzmühlen, die mit einer Edelstahlmühle ausgestattet sind, muss die Qualität des Edelstahls berücksichtigt werden. Gewürzmühlen mit Keramikmühle sind etwas teurer als Edelstahlmühlen. Da Keramik ein nahezu verschleißfreies Material ist, sind diese Mühlen besonders langlebig. Sie tolerieren auch die Verwendung von Salz ohne Probleme. Durch Mahlen des Salzes kann die Mühle neutralisiert werden, wenn mit der Mühle verschiedene Gewürze gemahlen werden. Sägewerke, die mit einer Titanschleifmaschine ausgestattet sind, haben den Vorteil, dass sie ihre Zähne nicht einklemmen oder benutzen. Tatsächlich verfeinern die Zähne jeden Mahlvorgang. Zusätzlich zu den klassischen manuellen Gewürzmühlen sind auch leistungsgesteuerte Versionen erhältlich, die besonders von technisch versierten Köchen geschätzt werden. Die elektrisch gesteuerten Varianten unterscheiden sich in ihrer Bedienung kaum von herkömmlichen Handbedienungsmodellen. Der Hauptunterschied ist ein integrierter Motor, der das Mahlen von Gewürzen erheblich erleichtert. Darüber hinaus kann der Mahlgrad bei den meisten mit Strom betriebenen Mühlen stufenlos eingestellt werden. Darüber hinaus verfügen einige Modelle über eine kleine LED-Lampe, sodass auch in den dunkelsten Ecken der Küche Speisen präzise aromatisiert werden können.